DESAFIOS

Desafíos para Las grandes Superficies 

La mayoría de las tiendas de comestibles europeas operan grandes superficies comerciales. Como su nombre lo indica, estas tiendas son grandes, con una superficie de más de 5.000 metros cuadrados . A menudo llamados hipermercados o Grandes superficies , que ofrecen una amplia gama de alimentos y una amplia selección de artículos no alimenticios, a "precios históricamente bajos" debido a grandes compras.

El problema es que estas tiendas han perdido terreno competitivo en la última década, con perdida de cuota de mercado en el oeste y el sur de Europa, del 27%, para las dos regiones, en 2008 a 26% y 22%, respectivamente, en 2014. La evolución de la demografía de los consumidores y estilos de vida ha contribuido a la disminución en el rendimiento de los hipermercados .El cambio a los hogares más pequeños, envejecimiento de la población y la creciente urbanización han reducido el atractivo de un concepto que requiere que los consumidores en coche recorran largas distancias para abastecerse durante una semana. Estas tiendas han perdido progresivamente y ahora van a tiendas más accesibles, como el descuento y tiendas de conveniencia y de comercio electrónico, así como a la competencia especializada y en línea de productos no alimenticios. Como resultado, la economía de las grandes superficies comerciales están seriamente cuestionadas, sobre todo por los beneficios negativos en muchas categorías no alimenticias, deteriorando su capacidad para reinvertir en el crecimiento.

Un ciclo fatal para la mayoría de tiendas de comestibles grandes superficies tradicionales: el tráfico peatonal reducido causado por la competencia fuera de línea y en línea se combinan con presión sobre los precios.Esto se traduce en menores ventas por metro cuadrado y la economía se deterioró, dejando a las tiendas frente a una disminución de la productividad laboral y la dificultad de ajustar sus costes fijos. En respuesta, la mayoría de las tiendas de comestibles reducen los costos variables, empezando por personal de la tienda, lo que resulta un servicio de peor calidad, estantes sin reponer , el desabastecimiento y otros retos que empeoran la experiencia de la tienda. Esto empuja inevitablemente a más compradores hacia la competencia, intensificando aún más el ciclo perdedor.

Europa ha estado durante mucho tiempo familiarizados con los modelos que se orientan por las tiendas de descuento y estas tiendas han ganado cuota de forma continua durante las últimas décadas, por ejemplo, la captura de la cuota de mercado superior al 35% en Alemania. Históricamente, las tiendas de descuento se centraron en el suministro de bienes de marca privada a precios sin competencia en los entornos comerciales sin adornos. Algunos más caros  también han evolucionado hacia este concepto "descuento blando", la introducción de los productos de marca y ofreciendo almacenar diseños y experiencias de los clientes más-convincente. Y ahora, algunos supermercados están incluso haciendo de puente entre los formatos de supermercados y tiendas de descuento, ofreciendo una experiencia de compra sin embargo, la participación simplificado y se centra en "relación calidad-precio" en lugar de el precio más bajo, que inspira confianza a los compradores. Estos supermercados, incluyendo Colruyt en Bélgica y Mercadona en España, se han incrementado extraordinariamente bien en la última década y también han contribuido a la reducción de los precios medios en el sector de la alimentación , muchas tiendas de comestibles tradicionales de toda Europa han tratado de ponerse al día y volver a conectar con los compradores con el lanzamiento de guerras de precios, aún desafiando sus propias economía y la reducción de la propia ganancia total del sector.

El crecimiento del comercio digital:

Impulsados ​​por la creciente penetración de los teléfonos móviles y las tabletas. .

Muchas compañías de productos de consumo también pasan por alto el hecho de que, en muchas categorías, se prevé que estos niveles se duplicará en la próxima década.

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